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Paprika - Gulasch

11 Monate 1 Woche her #63 von K3Ksii
K3Ksii erstellte das Thema Paprika - Gulasch
Paprika - Gulasch

600 gr. Gulasch vom Rind
2 Stück Paprikaschote gelb frisch
2 Stück Paprikaschote grün frisch
2 Stück Paprikaschote rot frisch
2 Stück Chilischote rot frisch
6 Stück Zwiebel frisch
2 Stück Lorbeerblatt
etwas Thymian frisch
etwas Rosmarin frisch
etwas Salz und Pfeffer aus der Mühle
etwas Butter
400 gr. Fusilli - Pasta,Maccaroni oder Spirellis - Nudeln
4 Stück Tomaten frisch
2 Stück Chicoree frisch für Deko
2 Tasse Rotwein trocken
etwas Crème fraîche
etwas Rosenpaprika


Zubereitung:

1
Die Paprikas und die Zwiebeln in grobe Stücke schneiden. Die Chilischote in Ringe schneiden . Ein paar Paprikastreifen zurückbehalten für die Deko....
2
Das in Würfel geschnittene Rindfleisch mit Slaz und Pfeffer und etwas Paprika (Rosen) würzen und in Butter anbraten - zwei in grobe Stücke geschnittene Zwiebeln dazugeben und dann mit Wasser oder Brühe ablöschen und beigießen. ca. 90 min.bei mittlerer Hitze schmoren lassen - dann mit einer Tasse Rotwein beifüllen und nach ein paar Minuten die Paprikastücke und die Kräuter hinzufügen und nochmals das ganze 15 - 20 min. schmoren lassen. Kurz vor dem Anrichten die zerkochten Kräuter und das Lorbeerblatt entfernen.
3
Die Nudeln in Salzwasser ungefähr 12 minuten kochen lassen (al dente) - abgießen und einen Stich Butter hinzufügen .
4
Gulasch und die Nudeln anrichten fertig :-)




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