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Bella Italia- Nudelauflauf mit Kirschtomaten

8 Monate 2 Wochen her - 8 Monate 2 Wochen her #61 von K3Ksii
K3Ksii erstellte das Thema Bella Italia- Nudelauflauf mit Kirschtomaten
Bella Italia -Nudelauflauf mit Bolognese Sauce und Kirschtomaten


Zutaten :
700 g Nudeln Tagliatelle(Bandnudeln)
500 g Hackfleisch gemischt
150 g Gouda gerieben
50 g Parmesan frisch gerieben
1 EL. Butter

Für die Bolognesesauce:
2 EL Olivenöl
2 gr. Zwiebeln gehackt
4 Knoblauchzehen gepresst
1 EL Zucker
3 EL Tomatenmark
400 ml Wasser
1000 g Passierte Tomaten
250 gr. Kirschtomaten
8 Kirschtomaten als Dekoration
700 ml Sahne
80 g Getrocknete Tomaten in Kräuteröl
60 g Schmelzkäse streichfähig Dreiviertelfettstufe
Salz
Pfeffer aus der Mühle schwarz
1 Prise Curry,Basilikum getrocknet
Oregano getrocknet
Rosmarin getrocknet
Paprika edelsüß
1 TL Spirit of Spice Gewürzmischung "bella donna", aus getrockneten Tomaten, schwarzer Pfeffer, Paprika, Salinesalz, Rosmarin, Basilikum, Zwiebeln und Knoblauch
1 handvoll Basilikumblätter gehackt
1 TL Petersilie gehackt

Zubereitung:
1
Eine große Auflaufform mit der Butter einfetten. Nudeln (ungekocht hineingeben). Hackfleisch in einer sehr großen Pfanne in etwas Öl leicht braun anbraten, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und zu den Nudeln geben. Durchmischen.
2
In der Hackfleischpfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin anschwitzen. Knoblauch, Tomatenmark und Zucker hinzugeben und kurz anschwitzen damit Zucker und Tomatenmark karamellisieren können. Mit Wasser und passierten Tomaten ablöschen und einmal aufkochen lassen. Getrocknete Tomaten in Streifen schneiden und zusammen mit dem Schmelzkäse in die Soße geben.Danach die Kirschtomaten vierteln und dazu geben.
3
Die Sahne hinzufügen und mit Salz, Pfeffer, Curry, getr. Basilikum, getr. Oregano, getr. Rosamarin, Paprika und Spirit of Spice nach belieben abschmecken. Ca. 20 Minuten köcheln lassen und dabei gelegentlich umrühren damit nichts anbrennt und sich der Schmelzkäse auflösen kann. In der Zwischenzeit den Ofen auf 200°C vorheizen. Basilikum und Petersilie zur Soße geben. Nochmals abschmecken und über die Nudeln gießen. Alles kräftig durchmischen.
4
Erst mit Parmesan und dann gleichmäßig mit Gouda bestreuen. Ca. 30-35 Minuten backen, bis es goldbraun ist.

Zum Schluss den Teller anrichten und die 8 Kirschtomaten zum Schluss als Deko verwenden und schmecken lassen






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Letzte Änderung: 8 Monate 2 Wochen her von K3Ksii.

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